Kolda Hermine, Ps. Hermine von Gilgen; Verfasserin eines Diätbuches
Geb. Wien, 12.5.1870
Gest. ?
Laufbahn: „Eine mehrjährige Pflege ihres an der Zuckerkrankheit leidenden Onkels und der daraus entspringende Wunsch, unbeschadet der strengen diätetischen Vorschriften, dem Kranken möglichst abwechslungsreiche Speisen zu bereiten, haben sie auf verschiedene ‚Erfindungen’ im Gebiete der Kochkunst gebracht. Die von ihr zusammengestellten Speisen haben auf die Ernährung ihres kranken Onkels derartig günstig eingewirkt, dass dessen Ärzte selbst darüber erstaunt waren und sich Abschriften dieser Küchen-Rezepte geben ließen, um sie gleichartigen Kranken zu empfehlen. Auf vielseitiges Zureden entschloss sich H. K. zur Veröffentlichung dieser Rezepte. Wie sehr dieselben Anklang gefunden, beweist, dass kurz nach Erscheinen derselben die Auflage vergriffen war und nunmehr eine zweite Auflage vorbereitet wird.“ (Pataky, Bd. 1)
W.: (von Gilgen, Hermine) „Kochbuch Für Zuckerkranke“ (1897?/2. Aufl. 1903), „Bewährtes Kochbuch für Zuckerkranke“ (1933)
L.: Pataky 1898